Dough based recipes
EV YAPIMI HAMBURGER VE EKMEĞİ
EV YAPIMI HAMBURGER VE EKMEĞİ
Course: HamurişiPorsiyon
4
porsiyonHazırlık zamanı
30
minutesPişirme süresi
40
minutesKalori
274
kcalToplam zaman
1
hour10
minutesIngredients
- Emeğin hamuru için;
☑️ 1 çay bardağı yoğurt
☑️ 2 çay bardağı süt
☑️ 1 çay bardağı sıvıyağ
☑️ 1-1,5 yemek kaşığı şeker
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 1 1 adet yaş maya
☑️ 1 adet yumurta beyazı
☑️ 4-5 su bardağı un yaklaşık (ben yarısını tam buğday unu kullandım)
👉Üzerine sürmek için ;
☑️ su ve susam
- KÖFTE İÇİN;
☑️ 500-600 gr kıyma( dana döş)
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 1 çay kaşığı karabiber
☑️1 diş sarmısak
☑️1 adet soğan
☑️1 yemek kaşığı galeta unu
☑️ 1 tatlı kaşığı ketchup
☑️Toz kırımızı biber(isteğe bağlı yada kıyma tuz ve karabiber kullanarakta yapabilirsiniz)arzuya göre
Directions
- Ekmeğin YAPILIŞI ;
- Ekmeği yapmak İÇİN un hariç diğer bütün malzemelerikarıştırıyoruz. Süt ılık olsun. Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyip güzelce yoğuralım yumuşak bir hamur olacak son olarak biraz sıvıyağ ekleyerek hamur toparlanır hamurun üzeri örtülür ve mayalanmaya bırakılır( 40-50 dk) mayalan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınır yuvarlanır yağlı kapıt serili tepsiye dizilir soğuk gırına koyularak 30-40 dk daha mayalanır.
- Daha sonra bezelerin üzerinefırça ile su sürülür en son susam serpilir. Isıtılmış fırında 200 derecede alt üst ayarda altın sarısı olana kadar pişirilir. Fırından çıkan ekmeklerin üzerine nemli bez örterek yumuşaması sağlanır😍
- KÖFTE HARCI İÇİN;
- Gerekli olan bütün malzemeler karıştırılır güzelce yoğrulur. Yoğrulsun köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar alınır yuvarlak köfte şekli verilip buzdolabında 1-2 saat dinlendirilir daha sonra yapışmayan tavada çok az sıvıyağ eklenir arkalı önlü çevrilecek pişirilir.
- Daha sonra soğuyan hamburger ekmekleri bıçakla ikiye bölünür. Ekmeğin arasına marul, domates, turşu, soğan, ketçap, mayonez, hardal ve peynir eklenir( arzuya göre ne korsanız) Afiyet olsun❤️
