Afternoon teaBörek recipesDough based recipes
MALATYA USULÜ EL AÇMA PATATESLİ KÖMBE
MALATYA USULÜ EL AÇMA PATATESLİ KÖMBE
Porsiyon
4-5
porsiyonHazırlık zamanı
30
minutesPişirme süresi
40
minutesKalori
247
kcalToplam zaman
1
hour10
minutesIngredients
☑️ 500 gr köy unu
☑️ 500 gr normal un
☑️ Kararınca ılık su
☑️ yarım çay bardağı sıvıyağ
☑️ Tuz
- İç Malzemesi için;
☑️ 2 adet soğan
☑️ 4-5 adet patates
☑️ 1 yemek kaşığı biber salçası
☑️ Tuz, karabiber, pulbiber ve kırmızı toz biber
☑️ maydanoz
☑️2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
- Yufkanın aralarına sürmek için;
☑️Tereyağı ve sıvıyağ karışımı
Directions
- Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz. Tavaya yemeklik doğranmış soğanları ilave edip sıvıyağla kavuruyoruz. Biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Patatesleri haşlayıp küçük doğruyoruz ve tavadaki kavrulmuş soğanlara ekliyoruz. Tuz ve baharatları ilave ediyoruz. En son küçük doğranmış maydanozları ekleyip karıştırıp kenara alıyoruz.
- Hamuru için;
- Bütün hamur malzemelerini alıp derin bir kabta yoğuruyoruz. Ne çok sert nede çok yumuşak kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz. Yarım saat dinlen hamurdan 15 adet beze yapıyoruz.
- Bezeleri tek tek açalım ilk bezeyi açıp yağlanmış yuvarlak tepsiye seriyoruz. Serdiriniz yufkanın arasına 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ ve tereyağı karışımı sürüyoruz.
- Daha sonra 2. Yufkayı seriyoruz. İkinci yufkanın üzerine patatesli harçan koyuyoruz. Üzerine tekrar yufka seriyoruz. 3. Yufkayı yağ sürüyoruz
- Yufkayı seriyoruz, 4. Yufkanın üzerine tekrar patatesli harçtan koyuyoruz. Bezeler bitene kadar bir kat yağ sürüyoruz. Bir kat patatesli harçtan koyuyoruz. En üste yufkayı seriyoruz. Üzerine yağ karışımından sürüp, dilimleyip ısıtılmış fırında 200-210 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. 40-45 dk. Afiyet olsun❤️
