Anatolia's RecipesMain DishesMeat dishes
HÜNKAR BEĞENDİ
HÜNKAR BEĞENDİ
Porsiyon
4
porsiyonHazırlık zamanı
30
minutesPişirme süresi
1
hourKalori
174
kcalToplam zaman
1
hour30
minutesIngredients
600 gr kuşbaşı doğranmış dana eti(kuzu eti ile karışık olabilir)
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 diş sarımsak
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
karabiber, tuz, kırmızı biber. kimyon, kekik
- Beşamel sos için
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
karabiber. tuz
3 adet patlıcan
Directions
- İlk olarak patlıcanlar ocakta yada fırında közlenir.
- Kuşbaşı doğranmış etleri yarım çay bardağı su ile düdüklü tencerede 1 saat pişirin. (Etler yumuşacık olana kadar)
- Haşlanan etleri bir tencereye alarak sıvı yağ, soğan sarımsak ile beraber bir süre kavuruyoruz. Ardından salçayı ekliyoruz.
- Soyduğumuz ve doğradığımız domatesleri ve baharatları da ekledikten sonra bir süre daha kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz.
- Beşamel sosu için:
- Tavaya aldığımız tereyağ eriyince 2 kaşık un ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
- Üzerine 2 bardak süt ekliyoruz. kaynadığı zamanda karabiber ve tuzunu atıyoruz.
- Son olarak da közlenmiş ve doğranmış patlıcanları içine ekliyoruz ve biraz daha karıştırıyoruz.
- Beğendiğimiz hazır hale geldi. bir servis tabağına alarak üzerine etleri döküyoruz ve servis ediyoruz. Afiyet olsun
Notes
- Beşamel sosunuza kaşar peyniri rendesi eklemek lezzet katacaktır.
