Anatolia's RecipesMeat dishes
KAYSERİ YAĞLAMASI
KAYSERİ YAĞLAMASI
Porsiyon
4
porsiyonHazırlık zamanı
30
minutesPişirme süresi
40
minutesKalori
555
kcalToplam zaman
1
hour10
minutesIngredients
- Hamuru için;
✅ 1 su bardağı ılık süt
✅ 1 su bardağı ılık su
✅ 2 yemek kaşığı sıvıyağ
✅ 1 tatlı kaşığı şeker
✅ 1 tatlı kaşığı tuz
✅ 1 paket yaş veya kuru maya
✅ 750- 1000 kadar un kontrollü ekleyin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olsun. ( ben yarı beyaz yarı tam buğday unu ekledim)
- İç malzemesi için;
✅ 500 gr kıyma
✅ 2-3 adet soğan
✅ 3-4 adet domates
✅ 2 adet yeşil biber
✅ 1 adet kırmızı biber
✅ 1 yemek kaşığı domates salçası
✅ 1 yemek kaşığı biber salçası
✅ 2 yemek kaşığı tereyağı
✅ 2 yemek kaşığı zeytinyağı
✅ 1 çay kaşığı karabiber
✅ 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
✅ 1 tatlı kaşığı pulbiber
✅ 1 tatlı kaşığı tuz
✅ yarım su veya 1 su bardağı su
- Üzeri için;
✅ yoğurt
✅ 1 diş sarmısak
✅ tuz
Directions
- Karıştırma kabına ılık süt, ılık su maya, şeker ve sıvıyağ ilave edip karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğrulur en son 1 yemek kaşığı sıvıyağla toparlayıp üzerini kapatarak 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın. İlk bezeden başlayarak oklava yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açın.
- Isınan tavaya açtığımız hamurları arkalı önlü pişirin. Hamurlar bitene kadar aynı işlemi yapın.
- İçi için ;
- Tavaya kıymayı alın suyunu çekene kadar pişirin. Ardından zeytinyağı ve tereyağını ve küçük doğranmış soğanları ilave edip kavurmaya devam edin küçük doğranmış biberleri ilave edin.
- Soyulmuş domatesleri küçük veya rendeleyin. Salçaları tuz ve baharatları ilave edip kavurmaya devam edin. Ardından yarım veya 1 su bardağı su ekleyip 5 dk daha pişirin.
- Daha sonra hazırladığımız kıymalı içi geniş bir tabağa en alta lavaş sonra üzerine kıymalı sos lavaş şeklinde diyoruz.
- Bir lavaş ekmeği bir kıymalı harç olarak bitene kadar 7-8 tane şeklinde dizin 2-3 grup halinde yaDaha sonra 4 parçaya bölüyoruz. Üzerine hazırladığımız sarmısaklı yoğurttan gezdiriyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun❤️pabilirsiniz.
