KAYSERİ YAĞLAMASI

Name: KAYSERİ YAĞLAMASI
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: ✅ 1 su bardağı ılık süt; ✅ 1 su bardağı ılık su; ✅ 2 yemek kaşığı sıvıyağ; ✅ 1 tatlı kaşığı şeker; ✅ 1 tatlı kaşığı tuz; ✅ 1 paket yaş veya kuru maya; ✅ 750- 1000 kadar un kontrollü ekleyin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olsun. ( ben yarı beyaz yarı tam buğday unu ekledim); ✅ 500 gr kıyma; ✅ 2-3 adet soğan; ✅ 3-4 adet domates; ✅ 2 adet yeşil biber; ✅ 1 adet kırmızı biber; ✅ 1 yemek kaşığı domates salçası; ✅ 1 yemek kaşığı biber salçası; ✅ 2 yemek kaşığı tereyağı; ✅ 2 yemek kaşığı zeytinyağı; ✅ 1 çay kaşığı karabiber; ✅ 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber; ✅ 1 tatlı kaşığı pulbiber; ✅ 1 tatlı kaşığı tuz; ✅ yarım su veya 1 su bardağı su; ✅ yoğurt; ✅ 1 diş sarmısak; ✅ tuz

semisinmutfagi

Jump to Recipe Print Recipe

KAYSERİ YAĞLAMASI

Recipe by semisinmutfagi

Porsiyon

porsiyon

Hazırlık zamanı

minutes

Pişirme süresi

minutes

Kalori

555

kcal

Toplam zaman

hour

minutes

Ingredients

Hamuru için;
✅ 1 su bardağı ılık süt
✅ 1 su bardağı ılık su
✅ 2 yemek kaşığı sıvıyağ
✅ 1 tatlı kaşığı şeker
✅ 1 tatlı kaşığı tuz
✅ 1 paket yaş veya kuru maya
✅ 750- 1000 kadar un kontrollü ekleyin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olsun. ( ben yarı beyaz yarı tam buğday unu ekledim)
İç malzemesi için;
✅ 500 gr kıyma
✅ 2-3 adet soğan
✅ 3-4 adet domates
✅ 2 adet yeşil biber
✅ 1 adet kırmızı biber
✅ 1 yemek kaşığı domates salçası
✅ 1 yemek kaşığı biber salçası
✅ 2 yemek kaşığı tereyağı
✅ 2 yemek kaşığı zeytinyağı
✅ 1 çay kaşığı karabiber
✅ 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
✅ 1 tatlı kaşığı pulbiber
✅ 1 tatlı kaşığı tuz
✅ yarım su veya 1 su bardağı su
Üzeri için;
✅ yoğurt
✅ 1 diş sarmısak
✅ tuz

Directions

Karıştırma kabına ılık süt, ılık su maya, şeker ve sıvıyağ ilave edip karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğrulur en son 1 yemek kaşığı sıvıyağla toparlayıp üzerini kapatarak 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın. İlk bezeden başlayarak oklava yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açın.
Isınan tavaya açtığımız hamurları arkalı önlü pişirin. Hamurlar bitene kadar aynı işlemi yapın.
İçi için ;
Tavaya kıymayı alın suyunu çekene kadar pişirin. Ardından zeytinyağı ve tereyağını ve küçük doğranmış soğanları ilave edip kavurmaya devam edin küçük doğranmış biberleri ilave edin.
Soyulmuş domatesleri küçük veya rendeleyin. Salçaları tuz ve baharatları ilave edip kavurmaya devam edin. Ardından yarım veya 1 su bardağı su ekleyip 5 dk daha pişirin.
Daha sonra hazırladığımız kıymalı içi geniş bir tabağa en alta lavaş sonra üzerine kıymalı sos lavaş şeklinde diyoruz.
Bir lavaş ekmeği bir kıymalı harç olarak bitene kadar 7-8 tane şeklinde dizin 2-3 grup halinde yaDaha sonra 4 parçaya bölüyoruz. Üzerine hazırladığımız sarmısaklı yoğurttan gezdiriyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun❤️pabilirsiniz.

Recipe Video

https://turkishkitchenfood.com/wp-content/uploads/2020/08/82993987_165330831543194_1588372912850972181_n.mp4